Selen'in ek gıdaya geçmesiyle yemek telaşemizin arttığını çoook önceki yazılarda paylaşmıştım. Şimdi 10 aylık olan Selen'in 6 tane dişi var. Etrafta herkesin özellikle de Dafne'nin bir şeyler yediğini gördükçe o da eline alıp kemirmek istiyor. Meyve kuruları, hurma ya da keçi boynuzu sıkışık zamanlardaki kurtarıcılarım oluyor. Masaya hep birlikte oturduğumuzda ben Dafne'yle ilgilenirken sıra Selen'e gelene kadar oyalanması için bunları veriyoruz. Tabi yemeğin sonu banyoda bitecek kadar vıcık vıcık oluyor :)

 

Bir de Dafne'yi büyütürken sık sık yaptığım zencefilli kurabiyem var ki, asıl hayat kurtarıcım. Hem besleyici, hem hastalık dönemlerinde bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesine yardımcı hem de şekersiz yapılması sayesinde bütün ailenin kullanımına açık :)

 

İşte buyrun zencefilli kurabiye tarifim;

(tarifin orjinalinde esmer şeker var ama ben onun yerine 3 kaşık daha pekmez koyuyorum)

  • 10 yemek kaşığı pekmez

  • 125gr oda sıcaklığında tereyağı

  • 1 yumurta

  • 1 paket vanilin

  • 2 tatlı kaşığı zencefil

  • 2 çay kaşığı tarçın

  • 2,5 su bardağı un(ben tam buğday kullandığım için bu miktar yeterli oluyor. beyaz unda miktarı biraz daha arttırmak gerekebilir)

 

Tereyağı ile pekmezi krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyorum. Diğer tüm malzemeleri yumurtadan başlayarak çırparak ekliyorum. Hamur hazır olunca Dafneyi çağırıyorum.(mikserin sesinden rahatsız olduğu için hamur hazır olana kadar gelmiyor yanıma:) ) Oyun hamuru oynar gibi küçük boy merdane ile hamuru açıp, kalıplarla şekillendirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. 160dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriyoruz.  

Herkese afiyet olsun :)

Güncellemeler için

Zencefilli Kurabiye

02.10.2014

designed by

BurcuBilir

  • Black Facebook Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Instagram Icon