Kiş tarifini daha önce güzel hamile-anne arkadaşım Haticenin yani Sadeanne'nin blogundan almıştım.

Arzu edenler için orjinal tarif burada. 
 
İlk iki uygulamadan sonra biraz daha kendi mutfağıma adapte edip İtalyan dokunuşu ekledim.

Evet aslen İtalyanım ya ben :P Şaka bir yana İtalyan mutfağı çok hoşuma gittiği için yaptığım her şeye ya baharatından

ya sosundan bir şey ekliyorum. İşte bu da benim İtalyan versiyonu patlıcanlı kiş tarifim.
 
Doğumgünü kutlama akşamı çok beğenilen kişin tarifini isteyen annem, ablam ve

kayınvalidem için özel istektir efendim :)

 

 
PATLICANLI KİŞ
 
Hamuru;

1 yumurta sarısı
2 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı zeytinyağı
1/2 yemek kaşığı tereyağı
bir tutam tuz
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
5 kahve fincanı un
 
İç Malzemesi;
Küp küp doğranmış Mozzarella peyniri
Küp küp doğranmış Sepet peyniri
2 yemek kaşığı krema
1 yumurta
1/2 kahve fincanı yoğurt
1/2 kahve fincanı yoğurt suyu
1 adet orta boy patlıcan
Kuru reyhan
Kuru fesleğen

 
Hamuru yoğurup yağlanmış turta tepsisine yayıyorum. İç malzemeleri karıştırıp ortasına döküyorum.

Yarım saat 180C'de pişiriyorum.
 
Orjinal tariften farkı ne Burcu?
Ben kremayı çok sevsem de çocuklar için az kullanmaya çalışıyorum. Tarifteki 100gr kremayı, krema+yoğurt+yoğurt suyu ile değiştirdim yani.  İtalyanların meşhur pizzası Quatro formaggi(dört peynirli)'yi de buna 2 peynirle eklemeye çalıştım. Mozzarellanın aşırı yumuşak, pişince sulu olan yapısına sepet peynirinin sert keskin yapısını karıştırdım.

Peynir-yoğurt-yoğurt suyu-krema-yumurtayı karıştırıp hamurun ortasına döktükten sonra patlıcanları verev ince ince dilimleyip sıraladım. Üstüne de kuru reyhan ve fesleğen serptim. 
 
Afiyet olsun :)

Güncellemeler için

Patlıcanlı Kiş

19.11.2014

designed by

BurcuBilir

  • Black Facebook Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Instagram Icon